工作職責(zé)

負(fù)責(zé)廚房的整體運(yùn)作；

負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

負(fù)責(zé)定期研發(fā)餐廳菜品；

對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

督導(dǎo)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

妥善處理客人對(duì)出品的投訴。

任職資格

中專及以上，5年及以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)；

有中餐或者西餐工作經(jīng)驗(yàn)，中餐為主，有機(jī)餐廳廚師經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

目前下屬人員配置:2個(gè)廚師、2個(gè)切配，2個(gè)洗菜

匯報(bào)對(duì)象：有機(jī)農(nóng)場(chǎng)總經(jīng)理--（兼餐廳負(fù)責(zé)人）

餐廳標(biāo)準(zhǔn)：人均100-150；